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创伤或感染(gǎnrǎn)后的代谢反应特点
能量代谢增高及蛋白分解代谢加速(jiā sù)：   肌肉分解、负氮平衡，持续2天～数周糖代谢紊乱：应激反应－肾上腺皮质激素体重下降：肌肉及脂肪消耗↑分解代谢大于合成代谢
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营养物质的代谢(dàixiè)
包括：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、电解质（含微量元素）和水。 碳水化合物：占总能量供应的50％。 脂肪：能量贮存(zhùcún)形式，空腹时提供50％以上能量需要，禁食1－ 3天供能  8 5％。  蛋白质：成人每天每公斤体重需要1g  维生素：脂溶性有贮存(zhùcún)，水溶性难贮存(zhùcún)。  水和电解质：每日需水  2 0 0 0－ 2 5 0 0 ml。
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