啤酒的生产
项目四  麦汁制备5
任务五  麦汁煮沸
    经过滤得到的清亮的满锅麦汁，由于经过洗糟，浓度较低，也可能还含有其他对啤酒有害的菌类，故还须经1~2h煮沸。    煮沸期间必须添加酒花，以获得酒花的苦味和香味物质，同时，一部分蛋白质凝聚析出。
啤酒生产流程图