美味营养的菌类——
杏鲍菇来源：红餐网作者：
喵喵酱2016-06-02 18:11
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杏鲍菇，又名刺芹侧耳
，肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和
如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。
食材档案
中文学名：
杏鲍菇学名：Pleurotus
eryngii
Quel
.别称：刺芹侧耳
门：担子菌门
纲：担子菌
纲目：伞菌目
Agaricales
科：侧耳科
Pleurotaceae
种：杏鲍菇分布：福建省古田县，浙江庆元县，湖南，山东等地都有
杏鲍菇的功效与作用
1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
杏鲍菇的营养价值
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠
胃以及美容等作用 ...