餐饮4D现场管理
酒店有许多管理体系，但是目前最受业内关注的就属于
4D现场管理体系了。
4D管理，是在日本的
5S管理、香港的
5常管理法的基础上演变出来的中国式“
4D管理”，又称为卓越现场管理法。本
介绍了关于
4D现场管理体系的定义和做法，供参考！
　　4D管理具体是什么意思呢？酒店业
业提供的“
4D现场管理体系”就具体指的是什么？“
4D管理”就现场管理中要做到的“四个到位”。即整理到位、责任到位、执行到位、培训到位。
　　1D—整理到位
　　定义：判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度，将非必需的物品清理掉。
　　目的：把“空间”腾出来活用并防止误用。
　　做法：
　　1.对所在的工作场所进行全面检查。
　　2.制定需要和不需要的判别基准。
　　3.清除不需要物品。
　　4.调查需要物品的使用频率、决定日常用量。
　　5.根据物品的使用频率进行分层管理。
　　2D—责任到位
　　定义；要用的东西依规定定位、定量、明确标示地摆放整齐。
　　目的：整齐、有标示，不用浪费时间寻找东西
30秒找到要找的东西。
　　做法：
　　1、对可供放的场所和物架进行统筹（划线 ...