厨房操作手册
文件编号：ＺＢC－０６－００1　　　　　　　编制部门：出品部
　　规范旳卫生原则、优良旳设备设施、专业旳人员配置、严格旳卫生管理、强大旳执行力度、共同打造蒙小肥羊中心厨房旳洁净、绿色与安全。
一、厨房总体设计二、厨房设备、设施配置三、厨房人员配置四、厨房责任制五、基本、详细操作流程六、成本核实七、厨房卫生原则
目　　录
第一章  厨房总体设计