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     《舌尖 3》厨师双手切 6 个黄瓜 切菜机保质又保量（附图）

   笔者苦苦盼了三年的《舌尖上的我国第三季》终于完结了，其中有一个片段
令人印象深刻。一位厨师来了段蓑衣黄瓜表演，双手一次能同时切出六个蓑衣黄瓜，
并且厚薄标准、统一。通过这种方式，虽然切出的花样令人称赞，由于是一项绝技，
秘而不宣，无法满足规模化生产的需要。就此而言，切菜机略胜一筹。
  《舌尖 3》厨师双手切 6 个黄瓜 切菜机保质又保量
  说到绝技，当然并非所有的人员都能达到这个水平，再加上餐馆、食堂以及净
菜加工企业等在菜品处理上少不了切菜环节，例如，在净菜加工环节，对切菜大小、
厚薄、标准的有一定的要求，若是工作量较小，一般切菜师傅都能解决，反之，切菜
量较大时，即便师傅能够保证切菜的品质，但是工作效率有待提升。
  随着科学技术的不断发展，切菜设备取得了一定的进步，机械代替人力，以高
效、省力的方式受到用户的青睐。笔者获悉，有款手拉式切菜机“懒人”神器成为不少
人厨房必备。
  据相关人员介绍，该机盒子里有两组锋利的刀片，每拉动绳索一次，刀片圆轴
顺时针转动 8 圈。若拉 ...