舌尖上的中国
中国饮食地域特色及人文诗篇
目次
“民以食为天”舌尖上的中国—线索中国饮食的地域特色中国饮食和地域文化相关性中国饮食的故事
1. 民以食为天
《史记·郦生陆贾列传》：“王者以民人为天，而民人以食为天。”孙中山：“中国近代文明事事皆落人后，唯饮食一道之进步，至今尚为文明各国所不及。”中国烹调的独特标准可以概括为七个字：色、香、味、形、质、器、养。七者相辅相成，融为一体，给人带来视觉、味觉、嗅觉等综合的饮食享受。