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   2022-2025年榨菜分析报告
目       01  榨菜行业综述
录     02    榨菜行业环境
   03    榨菜行业现状
   04  行业痛点及发展建议
05     行业发展趋势
   ①
榨菜行业综述
行业定义、行业发展历程、行业产业链
定义
榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪
里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸
黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国四川涪陵（今重庆市涪陵区），时称“涪陵榨菜”。因加工
时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。现已发展到四川省内30多个市县，浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西、台
湾等省(直辖市、自治区)也有生产。
                                   2000-2014年快速发展阶段
              1980-1990年跳跃式攀升阶段           技术开发投入和 ...