汇  报  人  ：
行业背景研究

行业现状分析

行业痛点及发展建议

行业格局及前景趋势
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轻食行业定义
轻食，最初的定义是指分量少而容易吃饱的食物。是指午餐和晚餐之间的非主餐时间里，以
味觉享受与休闲享受为目的，给人提供适当能量的食物。作为餐饮行业新业态，轻饮食店铺
提供的食物多数以制作过程简易快捷，消费者不需要花过多时间等待就餐，适应了当下快节
奏的生活方式。轻食其实起源于17世纪欧洲英国贵族的下午茶,但现在，轻食的定义远不止此。
在萌芽期:进入门槛低，进入者成功率较高，经过数年行业发展，轻饮食行业许多优秀人才已
经开始往连锁方面发展。轻食不是指一种特定的食物，而是餐饮的一种形态，主要以凉拌、
水煮、蒸烤等方法烹饪低脂肪、低热量、低糖分且高纤维、高饱腹感的食物，在保证正常膳
食结构和一定热量的前提下，追求简单、均衡、健康的饮食理念。
          萌芽阶段                          发展阶段
2002年,美国创业者ScottMinoie在上海开出第一家新元素餐厅轻食这个概念首次出现在     2012年之后,健康饮食理念逐渐深入人心,这 ...