化学选修五知识点总结
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       选修 5 有机化学基础知识点整理
一、重要的物理性质
1．有机物的溶解性
（1）难溶于水的有：各类烃、卤代烃、硝基化合物、酯、绝大多数高聚物、高级的（指分
   子中碳原子数目较多的，下同）醇、醛、羧酸等。
（2）易溶于水的有：低级的[一般指 N(C)≤4]醇、（醚）、醛、（酮）、羧酸及盐、氨基酸及
   盐、单糖、二糖。（它们都能与水形成氢键）。
（3）具有特殊溶解性的：
①  乙醇是一种很好的溶剂，既能溶解许多无机物，又能溶解许多有机物，所以常用乙
   醇来溶解植物色素或其中的药用成分，也常用乙醇作为反应的溶剂，使参加反应的
   有机物和无机物均能溶解，增大接触面积，提高反应速率。例如，在油脂的皂化反
   应中，加入乙醇既能溶解 NaOH，又能溶解油脂，让它们在均相（同一溶剂的溶液）
   中充分接触，加快反应速率，提高反应限度。
② 苯酚：室温下，在水中的溶解度是 9.3g（属可溶）
              ，易溶于乙醇等有机溶剂，当温度
   高于 65℃时，能与水 ...