《食品微生物检验技术》课程标准
课程名称：食品微生物检验技术
课程类型：专业核心课程
适用专业：食品营养与检测
课程学分：8    总学时：144

1 课程定位
食品微生物检验技术是食品营养与检测专业的一门工学结合的专业核心课程，是食品检
验两大工作岗位群之一，实践性、技术性很强。在掌握与食品卫生检验中的有关微生物特性
的基础上，通过系统的检验方法，及时、准确地对食品样品作出食品卫生检验的报告，为食
品安全生产及卫生监督提供科学依据。
      基础化学

      食品生物化学
             1、 食品微生物类群鉴别、测定技术；
             2、 食品微生物检验室建设；
             3、 食品卫生细菌学检验技术；
     食品微生物检验技术
             4、 真菌学检验技术；
             5、 食品中常见病原微生物检验技术；
             6、 其他的微生物检验技术
     食品检验校内生产训练


      顶岗实习

2 课程目标
1.能力目标
1.1 掌握微生物检验过程中无 ...