三级公共营养师基础知识点
公共营养师是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才，那么你
对公共营养师知识了解多少呢?以下是小编为大家搜集整理提供到的三
级公共营养师基础知识点，希望对您有所帮助。欢迎阅读参考学习！
   三级公共营养师基础知识点
   1、简述记账法的概念及特点
   记账法是根据账目的记录得到的调查对象的膳食情况来进行营养
评价的一种膳食调查方法，它是最早、最常用的膳食调查方法，是其他
膳食调查方法的发展基础，常和称重法一起应用。
   特点：它是由调查对象或研究者称量记录一定时期的食物消耗总
量，研究者通过这些记录并根据同一时期进餐人数，计算出每人每天各
种食物的平均摄入量。
   2、简述皮褶厚度计的使用方法
   (1)长时间未使用的皮褶厚度计在使用前必须校正(可参照使用说
明书)
   (2)皮褶厚度计的压力要求符合规定标准(10g/cm2)
   (3)使用左手拇指和食指将特定解剖部位的皮肤连同皮下组织捏
起，右手握皮褶厚度计测量距左手拇指捏起部位 1 厘米处的皮褶厚度。
   (4)右手拇指松开皮褶厚度计柑柄，使钳尖部充分夹住皮褶。
   (5)在皮褶计指 ...