中国酿酒行业经营现状及行业发展趋势分析
利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料与酿酒
容器，是谷物酿酒的两个先决条件。酿酒原料不同，所用微生物及酿
造过程也不一样，酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。


一、主要产品产量


2017 年以来，中国白酒产量呈逐年下降趋势，2020 年 1-12 月，全
国规模以上酿酒企业白酒产量达到 740.7 万千升，较上年减少 45.2
万千升，同比下降 2.5%；其中，12 月当月白酒产量 98.1 万千升，同
比增长 9.1%。


我国啤酒行业产量自 2014 年首次出现下滑，2020 年 1-12 月，全国
规模以上酿酒企业啤酒产量 3411.1 万千升，
            较上年减少 354.2 万千升，
同比下降 7.0%；其中，12 月啤酒产量 212.7 万千升，同比下降 12.1%。


中国成为世界葡萄种植面积第二大国，但葡萄酒产量已连续六年减
少。2020 年 1-12 月，全国规模以上酿酒企业葡萄酒产量 41.3 万千升，
较上年减少 3.8 万千升，同比下降 6.1%；其中，葡萄酒产量 5.7 万千
升， ...