1、发展状况
在整个行业趋稳趋缓的情形下，餐饮业的典范和标杆却一改上年发展速度回落的窘境，逆势上扬，表现出强劲发展动力。
2016
年，餐饮百强企业总营业收入
2181.7
亿元，同比增长
7.4%
，增速较
2015
年大幅上涨
5个百分点，百强入围门槛水平也提高了
0.7%
。餐饮五百强门店总营业收入同比增长
8.6%
，较上年提升近
1个百分点，精品特性依然展露无疑。
在经济发展增速换挡、动能转换、结构优化的新常态下，在推进供给侧结构性改革、提高产品和服务供给质量和效率、
促进消费带动转型升级的政策方针指导下，餐饮行业的领军群体不断尝试调整，探索创新，提升产品质量和培育品牌的内生动力。
2016
年餐饮百强企业和五百强门店中，快餐、火锅、餐馆酒楼依然是发展主力业态，而快餐还未完全摆脱颓势，消费者在要求餐饮“快”的同时，也对产品质量有较高的需求，这也是快餐亟待突破的地方。
西餐、休闲餐饮的共同表现都已成为亮点，休闲餐饮更是极具发展空间。
2016
年餐饮百强企业主要分布于
21个省区。
企业数在
10家以上的省区有
4个；上海、北京、重庆三大直辖市在企业数和营收占百强比重方面不仅都 ...