生鹅剥皮步骤|剥鹅皮的方法
用生鹅皮制成的鹅裘皮，是服装工业的优良原料。具有皮板结实柔软、毛绒洁白如雪、穿着美观大方、防寒保暖性能好等特点，深爱消费者的欢迎。小编提醒剥取生鹅皮，最适宜的季节是冬季。每年从立冬后到立春的这段时间，为杀鹅剥皮的旺季。
一、选鹅
剥取生鹅皮的鹅，应选择毛绒生长致密、体型大、营养好、色泽纯白、饲养2年以上的成年鹅，体重应达到5公斤左右。鹅全身的毛绒要丰富，有光泽，且已长齐，分布均匀，绒丝和绒朵的分布也较均匀、结实，无秃斑。在通常的情况下，北方寒冷地区生长的鹅，比南方温热地区生产的鹅毛绒要厚密些，质量较优。
二、拔毛
拔除鹅身上的毛片的方法有两种：一种是在宰杀前拔除毛片：在宰杀活鹅前，给每只鹅先灌2.5克白酒，等鹅醉后，将其倒挂，拔取毛片；二是将鹅宰杀后，趁热将其毛片拔下来。拔取毛片的顺序是：先拔翼部、尾部的大毛，再拔颈部、胸部和腹部的大毛，最后拔腿部的大毛。
三、剥皮
将宰杀拔毛后的鹅头朝上挂起，用刀从头部肉瘤与毛皮的分界线处转圈切开；然后从头顶上开始，沿着颈部、背部中心线直至尾尖，用刀切开一道线；再由后向前、由上往下地剥皮，逐步扩大剥皮面。剥皮的动作要轻、要 ...