餐饮部运作规章制度
1、餐饮部员工培训制度
2、餐饮部服务质量检查制度
3、餐饮部考核制度
4、会议部考核制度
5、舞厅考核制度
6、西餐服务规章制度
7、餐厅日常卫生制度
8、包厢卫生检查制度
9、餐厅物资领用制度
10、餐厅纪律制度
11、管事部库房贮发制度
12、管事部餐具物品管理制度
13、管事部清洁用品和清洁剂的管理控制
14、餐厅棉织品的管理制度
15、破损餐具的管理制度
餐饮部员工培训制度
所有员工必须经培训合格后才能上岗.
餐饮部必须制定切实可行的年度培训计划，让员工清楚培训的时间、内容和目的等。
建立培训员制度，具体落实培训计划.
员工培训主要有以下方式：上岗培训、在职培训、换岗培训。
员工培训方法主要有:课堂讲授、角色扮演、案例分析等。
培训内容有:服务态度、职业道德、服务技能、服务知识等
受训者应遵守课堂纪律、认真记录,积极参与。
培训员应认真备课、准备充分、注重效果。
任何培训结果必须有评估、评估成绩记录并存入个人业务档案,对培训成绩优异者给予一定的奖励。
餐饮部服务质量检查制度
服务质量检查旨在找出服务工作中存在的问题,采取一定的措施，在原有的基础上达到改进和 ...