食堂食品安全培训
前言
食堂这一场所环境具有特殊性,一旦发生卫生安全问题,导致的后果将不堪设想。 因此必须要加强对食堂从业人员的安全培训,通过本次课程学习,帮助从业人员了解食品安全的专业知识,知晓食品安全的基本原理,在食品安全方面有相应的应急措施。
目录
一、从业人员卫生
二、食品污染及微生物基础知识
三、烹饪加工与食品安全
四、食物安全事件（食物中毒预案）
五、食堂食品安全创新管理