东北农业大学2021年9月《食品营养学》作业考核试题及答案参考
1.如将降尘室改为多层结构以完全回收20pμm的颗粒，求多层降尘室的层数及层间距。
如将降尘室改为多层结构以完全回收20pμm的颗粒，求多层降尘室的层数及层间距。
正确答案：20μm的颗粒也要能全部回收所需要的降尘面积可按下式计算(直径为78．2μm的颗粒尚能处于层流区20μm的颗粒沉降也一定处在层流区)：\r\n需要降尘面积为153m2所以降尘室应改为16层(15块隔板)实际降尘面积为160m2层间距为0．1m。
20μm的颗粒也要能全部回收,所需要的降尘面积可按下式计算(直径为78．2μm的颗粒尚能处于层流区,20μm的颗粒沉降也一定处在层流区)：需要降尘面积为153m2,所以降尘室应改为16层(15块隔板),实际降尘面积为160m2,层间距为0．1m。
2.凯尔特人是用石南花、蜂蜜和野生大麦来酿造啤酒的》。( )
凯尔特人是用石南花、蜂蜜和野生大麦来酿造啤酒的》。( )
正确答案：对
3.简述营养缺陷型的定义及筛选方法？
简述营养缺陷型的定义及筛选方法？
定义：野生型菌株由于发生基因突变而丧失了某种(或某些)酶，随之 ...