《食品营养学》课程标准介绍
课程名称
：食品营养学课程代码
：0803
019课程类别
：专业课
课程性质
：必修课课程学分
：4课程学时
：68适用专业：食品营养与检测
开课学期
：第三学期一、课程定位
食品营养学为食品营养与检测
专业课，
属于职业进展平台中必修课。
通过学习，
学生能够
把握营养素基础知识、食物营养成分、食品营养与食品加工、营养与能量
平稳、营养与疾病防治等知识，了解食品营养标签、功能性食品知识，使其具备营养知识综合运用能力，
具备沟通、合作、统筹规划
等职业素养，及食品营养不良判别、指导及疾病营养的指导等
差不多工作素养。前续课程为
食品生物化学
，后续课程为食品检测技术、食品加工技术
。二、课程目标〔一〕知识目标：
要紧使学生把握食品加工对营养的
阻碍，从而选择合理的食品生产加工工艺
。把握各类食品的营养成分，
专门人群的膳食指导原
那么，为人类的合理饮食提供依据。
〔二〕能力目标：
利用所学知识为实际生产、生活中的营养相关问题进行分析、
评判和正确的指导，能为个人、特体或群体进行膳食指导并编制适宜的食谱
。〔三〕素养目标：在教学过程中，注重对学生职业道德 ...