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前言(qián yán)
香料(xiāngliào)的定义：能被嗅觉嗅出香气或味觉尝出香味的物质，是配制香精（Perfume compound）的原料。 香料(xiāngliào)的市场如何？香精的定义：由各种香料(xiāngliào)经调配混合而成的。香精质量的重要性：一种加香制品的优劣，是否受消费者欢迎，往往与该产品所加入的香精质量有很大关系。 香精的质量取决于香原料的质量与调香技术 、香精与加香介质之间的相容性。
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第一节  概述(ɡài shù)
一、香香包括香气和香味。香气是由嗅觉(xiùjué)器官感觉到的 。香味是由嗅觉(xiùjué)和味觉器官同时感觉到的。 目前，在世界上已发现的有香物质大约有40万种以上。二、 香与化学结构之间有着密切的关系
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