冷餐晚宴是一种比较高端的宴会形式，主要用于商务、社交等场合。正确的策划方案可以让宴会得到更好的效果，提高宴会的质量，增加参与者的满意度。本文将从食品选择、桌面摆设、活动安排等方面介绍冷餐晚宴的策划方案。
首先，食品是冷餐晚宴中最重要的元素之一。食品应该搭配合理，品种丰富，口味独特，并符合参与者的口味偏好。其中包括：
主菜应该是冷餐晚宴中最精心准备的食品，通常是在烤箱中烤制的肉类。最佳选择是烤牛排、烤羊排、烤鸡腿等肉类。此外，一些海鲜也可以作为主菜，如烤龙虾、烤鱼等。
凉菜是冷餐晚宴中不可或缺的一部分，大多数参与者会选择一些作为开胃菜和主食搭配。凉菜可以包括各种鱼类、肉类和蔬菜。例如，凉拌海带丝、红烧冷面、拌豆皮等。
在冷餐晚宴上，面包和饼干经常作为小食品搭配使用。多样的选择让参与者可以选择自己喜欢的口味，如酥脆的饼干、软糯的面包。
冷餐晚宴中，通常会准备一些精美的酒水饮料，如红酒、白酒、香槟、果汁等。建议准备多种类型的饮料，以满足不同参与者的需求。
冷餐晚宴的桌面摆设应该美观大方，营造出良好的氛围，同时也要方便参与者取用食品。以下是一些建议：
宴会厅的装修应以温馨、自然、典雅为主，避免 ...