餐厅员工管理方法
　　影响餐饮企业成败的因素各种各样，从经济环境到地理环境，从从
业人的素质到顾客的喜好需求、从采购到收银、从出品质量到服务质量
等等，下面整理了一些餐厅员工管理方法，欢迎大家参考
!　　一、机构设置要完整，岗位分工要明确：
　　机构设置、管理职责必须做到全辐射，不能出现空白点和稍有忽
略的地方。中小型餐饮企业规模较小，不能象大饭店一样设立那么多部
门，应采取统筹的管理方法。事无大小，一定要有人去管。谁向谁负责
要清楚，什么事由谁去处理要明确，要形成垂直管理，横向协调的管理
模式。　　二、制度要健全
　　企业的发展不仅要有一套完整的制度，更需要有一套激励员工的
制度。健全的制度是企业规范管理的一种体现，制度使员工清楚什么是
该做的，什么是不该做的，完成某项工作要达到怎样的标准，作出什么
贡献会得到奖励，违反哪些规定受到处罚。企业可以通过制度去约束员
工的不当行为，更要以利用制度去激发员工积极投入工作。
　　三、建立一支合格甚至优秀的员工队伍
　　不论是管理层或基层员工，通过培训后必须达到企业的最低用工
标准。管理干部要具备岗位要求的管理水平，基层员工要有相应 ...