焦糖鸡蛋布丁的做法
　　导语：焦糖鸡蛋布丁很经典。以鸡蛋为主料，营养丰富，口感香滑
幼嫩。浓郁的焦糖又为甜品增加丰富的层次感。下面小编为你整理的焦
糖鸡蛋布丁的做法，希望对你有所帮助！
　　焦糖鸡蛋布丁的做法一：
　　食材准备
　　黑巧克力
100g
，淡奶油
1杯，鸡蛋
4个，蛋黄
4个，糖25g，肉桂粉1/4茶勺，香草香油
1/4茶勺，鲜奶
2杯，水1/2杯，糖150g
。　　做法
　　1、在平底锅里只倒入砂糖，加热，稍微变色后用木制平板勺翻
起搅拌，全部变色后停止翻炒。
　　2、继续加热，当焦糖胀起来，气泡变小，关火；
　　3、立即加入温水，使用木勺，沿锅边缘注入水，直接倒入会溅
起来；　　4、再开火加热，融化后再煮，直到将焦糖滴入到水里，焦糖不
会和水混合就算好了（可以拿杯水试验）。
　　5、将适量焦糖放入碗底。
　　6、牛奶中（可加入适量香草精）加入
1/3砂糖加热，锅边缘起
泡时（不要烧开），取下牛奶放凉。
　　7、鸡蛋打散，与剩余砂糖一起打出泡沫，此时预热烤箱。
　　8、将牛奶倒入打好的鸡蛋中，注意搅拌不要起泡沫。
　　9、充分搅拌后用西筛网过滤 ...