异型罐作业指导书
一、解冻工
1：原料出库：
1.1领料出库：依据《生产任务书》规定要求，核对原料规格后将其从冷库搬出来，称重计量后摆放在塑料垫板上
1.2依规码垛：（塑料带装的原料每层摆放
带，最多摆放
层；纸箱包装的原料每层摆放
带，最多摆放
层。）1.3预解冻摆放：把原料从投递窗口传递到预解冻间，分类摆放整齐并认真做好
标识。摆放时依据解冻工艺要求单块垫板上每层摆放
箱（带）。
（预解冻间要供圆罐和异型罐车间共同使用，要把圆罐和异型罐车间的原料分开摆放并认真做好
标识。）
1.4把预解冻间的原料用叉车转移至解冻区。
1.5去除外包装摆放：把原料交叉摆放，要按当天温度核定时间进行层次摆放。（做好温度和时间记录）
1.6喷水和盖被：
1.7原料抽检：要对原料
解冻前的重量和解冻后的重量进行抽检（抽检比例为
）比对，以检验原料是否符合生产要求，记录检验结果并及时向班长反馈。
二、洗鱼工
4.1清洗：将解冻后的原料放入清洗槽中进行清洗，去冰去杂物，注意使用机械工具时的力度与方法以避免对鱼体造成损伤；
4.2分选：将清洗后的原料依据主料、次料、杂鱼等类别挑选分别放置在不同颜色的筐里。把不合 ...