四川农业大学2021年9月《食品标准与法规》作业考核试题及答案参考
1.多数蔬菜和水果中有多种抗癌成分，例如土豆、香蕉、白菜。( )
多数蔬菜和水果中有多种抗癌成分，例如土豆、香蕉、白菜。()
错误2.0～6月龄不能用纯母乳喂养的婴儿，可直接用普通液态奶、成人奶粉、蛋白粉等喂养。( )
0～6月龄不能用纯母乳喂养的婴儿，可直接用普通液态奶、成人奶粉、蛋白粉等喂养。()
错误3.地方性法规在全国范围内有效。( )
A.错误
B.正确
参考答案：A
4.供方是提供产品的组织或个人。( )
A.正确
B.错误
参考答案：A
5.稻米籽粒中包含的物质主要有__________、__________、__________、__________、__________等。
稻米籽粒中包含的物质主要有__________、__________、__________、__________、__________等。
参考答案淀粉  脂肪  蛋白质  维生素  矿物质
6.食物蛋白质在人体中被利用的程度常用5个指标来衡量，包括消化率、生物价、净蛋白利用率、________
食物蛋白质 ...