2012年四季度以来，酿酒行业受到多种因素的叠加作用，以往超高速度增长受到抑制，行业整体进入调整期。当年酿酒行业产量、销售收入、利润增速分别为5.67%、19.65%、36.45%；2013年这三个指标分别降至4.86%、9.42%、0.17%；今年1-6月份，这三项指标分别为5.96%、6.42%和-8.70%。产量增长、销售增长，利润下滑，说明在行业调整期中，企业加大中低档酒类产品供应、减少高端产品的措施影响已经初步显现；但是，利润持续下滑的局面令行业企业及投资者对酿酒行业前景的乐观程度开始怀疑，如何保证利润、保证企业的可持续发展成为摆在众多企业和行业管理人士面前亟待思考和解决的问题。

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