鲜肉好吃呀 呵呵 好吃的话 即使多花一点钱 也会有人去买的 还有 冷冻的肉，有些里面是注水肉！
在食品行业，我觉得新鲜、好吃是最重要的！

这要看效用，新鲜的肉，效用明显高过冷藏的，虽然冷藏的成本更高，但是效用降低了。总体来看，效用的降低值比成本的提高值大，表现在价格上就是总体价格降低。所以新鲜的肉贵。

消费者偏好~虽然又冷冻费在里面，可是，作为消费者，还是偏好鲜肉啊~所以相比之下，对鲜肉的需求较高~

冻肉产生的原因:冻肉是因为不能及时销售,不进行冷藏就会腐烂,商家就要赔本.冷藏会增加成本,而且冻肉的品质不如鲜肉,在同等价位,消费者会选择鲜肉.因此冻肉只能用低价与鲜肉竞争,才能使冻肉能够销售.冻肉销售与鲜肉销售的目的有着本质区别.鲜肉销售目的是赢利,价格低于成本就不在营业或不进货;冻肉销售目的是减亏,由于面临蚀本的危险,即使冻肉销售价格低于成本,也必须销售.所以,冻肉销售属于存货处理,是被动销售.冻肉销售与鲜肉销售的目的差别,造成冻肉销售(有时价格低于成本)看似不合理而实际是存货处理的常规方式.(生意即生活,把生意和生活耐心细致地品味,离经济学就不会太远了)

另外鲜肉的销售周期大概也就一两天吧，而冻肉起码有半年。从这方面看，冻肉的成本未必比鲜肉高。而且销售对象也有差别，鲜肉面对最终消费者的多，而冻肉可以大量销给肉制品厂商（例如速冻，火腿肠等）。规模效益也有差的。

1)解冻肉在常温下微生物繁殖力增强，酶活性上升，再冻后不耐贮藏，易于变质；

(2)初次冷冻的肉，其组织在冰晶的作用下已有所破坏，再次冷冻的破坏力更强，进而使肉的保水力更低，解冻后由于血水渗出使肉的营养价值和风味全面下降。

由于上述原因其外观质量和内在品质都较差,所以使其价格低.

冰冻的肉是经过处理，而且细菌少，鲜肉没有这些，口感也不如，所以便宜

其实还是成本决定价格，主要是看水分含量，煤都讲有多少卡，其实肉也是，单位鲜肉和单位冻肉蛋白质的含量或者是纯肉的含量也会决定价格，我的理解，不对之处请指正

因为冷冻的肉质不如新鲜的肉质了，而且冷冻的时间可能很长了！