生鲜市场总体规模大，农贸市场为主要销售渠道。我国人口众多，生鲜需求量大，市场规模稳步增长，根据国家统计局的数据，国内亿元以上交易市场农产品交易规模已经超 3 万亿，考虑到国内农产品很多流通环节是发生在中小交易市场的，所以国内农产品总体交易规模一定远高于3 万亿，根据前瞻产业研究院的预测，2018 年农产品市场交易额将达 10万亿。在国内，农贸市场是生鲜采购的主要渠道，占生鲜总体规模的73%。
全国大型农贸市场数量逐渐减少，生鲜超市交易规模稳步增长。近年随着“农改超”政策推进，全国交易额亿元以上农贸市场数量逐渐减少，但是体量依然庞大，2017 年有 937 个，营业面积达 4 千万平方米。另一方面，生鲜超市行业规模稳步增长，2016 年规模达 1.3万亿，增速11.1%。
全国餐饮收入稳步增长，市场集中度低。2017 年，全国餐饮收入达 4 万亿，同比增长 11%，服务网点达 465.4 万户，涉及门店超 800 万个，根据艾瑞咨询的数据，预计 2020 年我国餐饮收入将达 5 万亿。同时，我国餐饮市场集中度低，中小企业餐厅占比高，竞争激烈。我国餐饮百强企业营收在全国餐饮收入占比长期低于 8%，而美国在 30%左右。

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