防止冷库异味产生的方法：

1、注意冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。

2、确保进入冷库冷藏的食品，是经过检验，没有变质的才可以入库存放。

3、平常要加强冷藏设备的维护，严禁卸货倒堆，以免因此砸坏管路，造成制冷剂外泄。对货物造成侵染。

4、食品在冷加工过程中，必须使冷库库房里保持在一定的温度，不得将正处在冷加工阶段的食品进行转库或存放。若冷库库房温度不能下降，应马上查找原因，排除后才可再对食品进行加工。

5、冷库内不得混合存放能够互相感染的食品。