流程管理是一门研究如何有效地设计、执行、监控、和优化组织内部流程的学科。它旨在通过改进流程来提高组织的效率和效果。流程管理包括了诸多方面，比如流程设计、流程建模、流程执行、性能监控、流程优化和再造等。一个好的流程管理教材会系统地介绍这些概念，并结合实际案例来加深理解。
尽管我无法提供具体的“南大教授的流程管理”教材信息，因为这需要更多上下文，比如教授的姓名或是出版年份，但我可以推荐几个流程管理方面公认的优秀书籍和资源，这些可以作为学习流程管理的好起点：
1. **《精益思想》（Lean Thinking）**by James P. Womack and Daniel T. Jones：虽然不是一本纯粹的流程管理教材，但这本书对于理解精益生产和流程改进的基本概念非常有帮助。
2. **《流程之美》（The Power of Business Process Improvement）**by Susan Page：这本书提供了一个明确的步骤指南来识别和改进流程，非常适合希望在组织中实施流程改进的人员。
3. **《再造公司：深度重组工作和管理的哈默与钱普》（Reengineering the Corporation: A Manifesto for Business Revolution）**by Michael Hammer and James Champy：这本书介绍了流程再造的概念，虽然有些观点可能已经过时，但它对于理解流程管理的发展历程非常重要。
4. **业务流程管理（Business Process Management, BPM）**相关的国际期刊和会议文章：这些学术资源会介绍最新的研究成果和实践案例，对于想要深入了解流程管理理论和实践的人来说非常有价值。
最后，如果你对特定的“南大教授的流程管理”教材感兴趣，建议直接联系南京大学的相关院系询问，或者在图书馆和在线数据库中搜索教授的姓名与流程管理相关的出版物。这样可能更直接有效地找到你需要的资源。
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