【名称及出版时间】：2009-2012年火锅行业竞争格局与投资战略研究咨询报告
【来源】：不明
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【页数】：343
【目录或简介】：
2009-2012 年火锅行业竞争格局与投资战略研究咨询报告
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目 录
第一部分 行业发展现状.................................................................................................................1
第一章 火锅行业发展概述.............................................................................................................1
第一节 火锅业的定义及分类.................................................................................................1
一、火锅业的定义...........................................................................................................1
二、火锅业的分类...........................................................................................................1
三、火锅业对国民经济的作用.......................................................................................3
第二节 火锅业的特点分析.....................................................................................................5
一、火锅业的成本核算特点...........................................................................................5
二、火锅业的市场特点...................................................................................................5
三、火锅业的消费方式和现代化新特点.......................................................................6
第三节 行业特性分析.............................................................................................................7
一、火锅业基本特征.......................................................................................................7
二、火锅业生命周期.......................................................................................................8
三、火锅业要素密集性.................................................................................................10
四、火锅业经营风险.....................................................................................................11
第四节 火锅行业产业链发展分析.......................................................................................11
一、产业链结构分析.....................................................................................................11
二、行业发展周期分析.................................................................................................12
三、行业中外市场成熟度对比.....................................................................................13
四、行业及其主要子行业成熟度分析.........................................................................13
第二章 我国餐饮业发展情况分析...............................................................................................15
第一节 我国餐饮业发展现状...............................................................................................15
一、我国餐饮业发展取得的成就.................................................................................15
二、我国餐饮业发展格局.............................................................................................16
三、国内餐饮连锁业发展现状.....................................................................................17
四、我国餐饮业特许经营发展概况.............................................................................18
五、目前中餐饮发展的资金和人才问题分析.............................................................22
2009-2012 年火锅行业竞争格局与投资战略研究咨询报告
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六、今后我国餐饮业发展重点.....................................................................................23
第二节 2008 年中国餐饮市场发展分析..............................................................................31
一、2008 年中国餐饮市场发展概况............................................................................31
二、从1978 年到2008 年中国餐饮业发展及改革分析.............................................38
三、2008 年中国餐饮市场消费主体............................................................................38
四、洋快餐市场价格动态.............................................................................................39
五、2008 年我国高端餐饮营业额情况........................................................................39
第三节 2008 年中国餐饮市场发展重大影响因素..............................................................40
一、金融危机.................................................................................................................40
二、奥运会.....................................................................................................................40
三、汶川地震.................................................................................................................41
四、“限塑令”...............................................................................................................42
第四节 2008-2009 年我国住宿餐饮消费发展分析............................................................43
一、2008 年我国住宿餐饮消费发展情况....................................................................43
二、2009 年1 月我国住宿餐饮消费发展情况............................................................45
三、2009 年2 月我国住宿餐饮消费发展情况............................................................45
四、2009 年3 月我国住宿餐饮消费发展情况............................................................46
五、2009 年1 季度我国住宿餐饮消费发展情况........................................................46
六、2009 年4 月我国住宿餐饮消费发展情况............................................................47
七、2009 年5 月我国住宿餐饮消费发展情况............................................................47
八、2009 年6 月我国住宿餐饮消费发展情况............................................................47
九、2009 年7-12 月我国住宿餐饮消费发展情况......................................................48
十、2009 年上半年我国住宿餐饮消费发展情况........................................................48
第五节 我国餐饮业发展的原则、目标及任务...................................................................52
一、指导思想.................................................................................................................52
二、发展原则.................................................................................................................52
三、发展目标.................................................................................................................53
四、主要任务.................................................................................................................53
第三章 我国火锅市场发展现状...................................................................................................55
第一节 我国火锅市场发展现状...........................................................................................55
2009-2012 年火锅行业竞争格局与投资战略研究咨询报告
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一、火锅市场品牌发展现状.........................................................................................55
二、火锅市场消费市场现状.........................................................................................55
三、火锅市场消费层次分析.........................................................................................56
四、我国火锅市场走向分析.........................................................................................57
第二节 2006-2009 年火锅业发展情况分析........................................................................57
一、2006 年火锅市场发展情况分析............................................................................57
二、2007 年火锅市场发展情况分析............................................................................58
三、2008 年火锅市场发展情况分析............................................................................58
四、2009 年火锅市场发展形势分析............................................................................59
第三节 2008-2009 年火锅市场运行分析............................................................................60
一、2008-2009 年火锅消费发展情况分析..................................................................60
二、2008-2009 年火锅市场利润情况分析..................................................................62
三、2008-2009 年火锅市场发展周期分析..................................................................64
四、2009-2012 年火锅市场发展机遇分析..................................................................64
五、2009-2012 年火锅市场利润增速预测..................................................................71
第四章 我国火锅市场发展研究...................................................................................................72
第一节 2008 年我国火锅市场研究......................................................................................72
一、2008 年我国火锅消费情况....................................................................................72
二、2008 年我国火锅市场价格情况............................................................................72
三、2008 年重点城市火锅市场发展情况....................................................................75
四、2008 年我国火锅市场发展情况............................................................................76
第二节 2009 年我国火锅业市场发展特点分析..................................................................76
一、2009 年我国火锅市场格局特点............................................................................76
二、2009 年我国火锅产品创新特点............................................................................77
三、2009 年我国火锅市场服务特点............................................................................78
四、2009 年我国火锅市场品牌特点............................................................................79