近年来，由于食品安全（食物中毒、疯牛病、禽流感等畜禽疾病以及严重农产品残药、进口食品材料激增）危机频繁发生，严重影响了人们的身体健康，引起了全世界的广泛关注，如何对食品有效追踪和追溯，已成为一个极为迫切的全球性课题。
食品源头追溯，建立可靠的食品流通体系，有效把控食品从田间到饭桌之间的所有流通过程，让大众不仅享受＂舌尖上的美味＂，更加相信“舌尖上的安全”，因而区块链让食品真正有“信”。
区块链食品溯源能够很好的起到保护作用。在操作层面，区块链加持农产品溯源可以让数据传递更快、更全、更透明。区块链的应用让食品溯源拥有了更高的效率。过去通过纸质的方式、打电话，追溯到农场，需要6天这么长的时间。通过区块链食品溯源技术，只需要2.2秒，便能把所有的追踪环节连接在一起。
区块链对于食品安全的溯源有两大优势，第一是信息的全流程共享，第二个则是能够实现轻松的溯源。
当云产地农户、认证机构、食品加工企业、销售企业、物流仓储等企业都加入到区块链上，利用区块链不可篡改、数据一致性、可追溯等特点，就可以有效的有效构建政府监管机构、企业主体、第三方监管机构等的联盟链，从而实现食品相关各类产品信息的全流程共享，解决食品追溯体系中涉及多参与方信任的问题。
由于区块链系统能够对数据的产生、交易、流转、计算、分析、应用等过程全程都留有不可篡改的记录，数据的真实性也将得到保障。此外，运用物联网记录、区块链加密技术，把食物生产到售卖的 “绿色履历”呈现在消费者面前，任何人都可以在链上轻松追溯手中食品的信息，轻而易举便解决了消费者的信任问题。
在区块链技术的加持下信息共享成为可能。养殖场、物流、市场、检疫部门、消费者多方共同参与溯源体系的维护，互相监督，并且接受政府部门监督和消费者反馈监督，势必能够实现去中心化并保证信息链的完整性。