目 录
1、行业定义...................................................................................................................... 1
2、报告摘要...................................................................................................................... 2
原材料涨价导致行业利润率下降.......................................................................... 2
3、行业运行分析............................................................................................................... 4
3.1行业运行概况........................................................................................................ 4
食品行业规模及效益同比增幅均 20%以上 .......................................................... 4
原材料涨价迫使食品企业纷纷提高产品售价........................................................ 4
3.2 行业发展预测....................................................................................................... 5
人均食品消费量将进一步提高............................................................................. 5
4、地区分布分析............................................................................................................... 6
4.1地区市场结构........................................................................................................ 6
优势集中在北部和沿海地区................................................................................. 6
4.2热点地区分析........................................................................................................ 6
山西：醋产业启动整合并购................................................................................. 6
涪陵：培育强势龙头企业应对竞争...................................................................... 7
5、细分行业分析............................................................................................................... 8
5.1细分行业结构........................................................................................................ 8
焙烤食品业收入和利润增速均最高...................................................................... 8
5.2热点行业分析........................................................................................................ 9
乳制品：原奶价格高涨影响企业收益................................................................... 9
调味品：高成本低效益  市场混乱.................................................................... 10
烘焙行业：氢化油反式脂肪酸含量远低于国际标准........................................... 10
糖果业：我国糖果品种不及国外三成..................................................................11
巧克力：中国将在未来十年内冲刺全球第二大市场............................................11
罐头行业：谋求与餐饮行业对接........................................................................ 12
绿色食品：产品生产总量超过亿吨.................................................................... 12
5.3热点品类分析...................................................................................................... 12
配方奶粉：奶粉行业发展新趋势........................................................................ 12
老酸奶：2010 年夏季老酸奶创造销售奇迹........................................................ 13
酱油：行业走向两级分化阶段........................................................................... 13
食醋：调味品子类市场及潜力分析.................................................................... 13
鸡精：巨头割据格局保持稳固........................................................................... 14
酱类：企业正在寻求差异化突破........................................................................ 14
玉米油：新兴健康油种有望突破现有格局......................................................... 14
茶油：“致癌门”事件制约茶油业发展.................................................................. 15
6、市场竞争分析............................................................................................................. 16
6.1行业竞争格局...................................................................................................... 16
乳企许可证新规加速行业洗牌........................................................................... 16
外资大举进军中国乳业市场............................................................................... 16
国产婴幼儿奶粉进军高端市场........................................................................... 17
调味品地方品牌居多  品牌知名度不强............................................................. 17
粮油央企整合提速  三企合并方案上报国资委.................................................. 17
6.2竞争动态分析...................................................................................................... 18
上市：二三线婴儿奶粉企业掀起上市潮............................................................. 18
涨价：洋奶粉掀起行业涨价潮........................................................................... 18
缩量：康师傅统一纷纷缩减重量变相涨价......................................................... 18
营养：粮油巨头争抢“功能性食用油”市场........................................................... 19
成本：高糖价推升成本  饼干糖果蛋糕涨价 6%-15% ....................................... 19
7、企业经营分析............................................................................................................. 20
7.1经营业绩分析...................................................................................................... 20
三元：受三鹿拖累  前三季度亏损 7621 万元................................................... 20
7.2营销趋势分析...................................................................................................... 20
伊利：启动“健康食品集团”战略  产品全线升级................................................ 20
光明：全国化战略步伐提速............................................................................... 21
中粮：展开“低脂方便面”进攻战......................................................................... 21
多美滋：宣布进军中端奶粉市场........................................................................ 22
亨氏：重点精力投向新兴市场........................................................................... 22
卡夫食品：获得吉百利控制权  欲扩大在华饼干优势........................................ 22
联合利华：借餐饮渠道扩张调味品业务............................................................. 23
维维集团：进军中国高端婴幼儿奶粉市场......................................................... 23
西王食品：借玉米油发力高端食用油市场......................................................... 23
万佳集团：与中粮达成战略合作........................................................................ 24
东方海洋：签约明星代言  布局全国市场......................................................... 24
哈高科：牵手“蒙牛”  出击大豆蛋白高端市场 ................................................... 25
7.3资本运作分析...................................................................................................... 25
中粮集团：收购保宁醋  三年拟投入8亿......................................................... 25
蒙牛集团：收购华北最大酸奶企业君乐宝......................................................... 25
河北三元：重组完成  渠道资源并入三元食品.................................................. 26
光明乳业：通过收购外企布局高端奶粉市场...................................................... 26
双汇集团：资产重组拟整体上市........................................................................ 26
合生元乳业：香港主板筹资 15.53 亿元............................................................. 27
环球乳业：赴港集资进行渠道扩张和品牌建设.................................................. 27
现代牧业：在香港主板挂牌上市........................................................................ 28
8、行业信源.................................................................................................................... 29
9、指标解释.................................................................................................................... 30