鳝鱼，因其色黄，故民间通称黄鳝，又称“长鱼”。北宋张耒在《思淮亭记》中忆及故乡美味，用了四个字：“长鱼美蟹”。列于美蟹之前，足见其佳。鳝鱼味美，作为一种烹饪原料,在我国南北各方均有以其为主角的名菜,尤其淮扬菜厨师精于烹饪鳝鱼，其花色翻新，通过炒、烩、蒸、煮等方式，可制作出108道菜式，号称“长鱼席”。今天为大家介绍安徽人家一道让人念念不忘的美食--刘麻子鳝王煲

这道菜，仅用长江流域的野生鳝鱼，独特的烹饪技法，金汤汤汁浇在鱼肉上，每一滴勾起的都是无穷无尽的食欲。碳火一起，锅内沸腾，鱼肉飘香，即使远远地闻一闻，食欲都为之大动。吃一口，饱满、结实、没泥腥味，弹牙鲜香的口感，怎能不爱。

就餐环境