当前全世界范围内兴起吃鼠肉的风气，不但饭店专门做鼠肉大餐，去品尝的人很多，肉类市场也开始有鼠肉卖，家庭也可以买回家自己烹调。我在这里公开说明人类不应该吃鼠肉的秘密。

人类自从登上食物链的顶峰后，世界上的一切动植物几乎都受人类的支配，人类几乎达到想吃什么就可以吃什么的程度。

老鼠虽然外形丑陋，但是也有一些人喜欢，甚至被称为美餐。也有很多人只是品尝。人类究竟应不应该吃鼠肉？本人认为人类不应该吃鼠肉，原因如下：

一、吃鼠肉的现象全世界都有

1、中国富人吃鼠肉

在中国吃鼠肉的人大多是较富的人，因为这些人普通的肉食已经司空见惯，吃腻了，喜欢吃些普通人吃不起的珍奇动物和特殊动物。鼠肉虽不算珍奇，但一盘鼠肉大餐，少则几十，多则上千，普通老百姓很少有人吃。

2、印度穷人吃鼠肉

印度官员建议穷人吃鼠肉应对物价上涨国际在线消息，福利部官员维杰·普拉卡什日前正筹划建立一个老鼠农场，把鼠肉卖给高档酒店、街边货摊和小餐馆。他将先在乡村集贸市场设立摊位，如果发展得顺利，他将在城市建立“鼠肉中心”。维杰·普拉卡什认为，改吃鼠肉可以从两个方面解决食品价格的问题：一是消灭老鼠，减少了老鼠对谷物的消耗；二是鼠肉相对较便宜。

穆萨哈尔人是全印度最为贫穷的一个“贱民”阶层，有2300万人口，他们有吃鼠肉的传统，捉老鼠的本领也非常高。普拉卡什在接受《印度时报》的采访时说：“我在这一地区考察时发现，鼠肉非常流行，还且需求很大。”“富人们也应该尝尝鼠肉，老鼠肉蛋白质含量高，味道比鸡肉强多了。比哈尔邦的很多穷人一直都在吃鼠肉，为什么其他人就不能试一试呢？”他还表示，发展鼠肉将有助于改善穆萨哈尔人的发展。

3、广东吃鼠肉的人群很多

“世界美食在中国，中国美食在广东”，广东是中国食品食谱最广范的地区，

众所周知,广东人是最懂得吃的.也是最挖空心思吃的。天上飞的、地上跑的、水里游的、有毛的、没毛的、带钩的、带刺的。没有什么能逃过广东人的嘴巴。饭店经营鼠肉的有很多。

4、中国吃鼠肉的历史

古人类也存在吃鼠肉的现象，有下列证据为证：

（1）据考古学家研究，北京周口店龙骨山的猿人遗址曾发现大量烤焦的鼠牙、鼠骨化石，这是那时猿人曾把烧烤鼠肉作为主要食物的。

（2）在河南的安阳殷墟的地层中，也发现了大量的中华鼠分鼠、布氏田鼠、家鼠、竹鼠的遗骨和化石。由此推见，老鼠也已进入了夏商宫廷的食谱之中。

（3）到了周代，帝王视鼠肉为珍宝，把鼠肉叫璞玉，而且御厨们还研制出了花样，进而腊制鼠肉干。如战国时期的《尹文子》一书中就记有：“周人谓鼠未腊者为璞。周人遇郑贾人曰：‘欲买璞乎?’郑贾人曰：‘欲之。’出璞视之乃鼠也。”那时的人们把没有经过腊制的鼠肉称为“鼠璞”。没有腊制的鼠肉呈白色，半透明状，大有璞玉的模样，鼠肉的价值也就跟玉石一样相提并论了。

（4）食鼠的遗风在中国代代相传，考古者在湖南长沙的汉代马王堆及河北中山靖王刘胜墓地中均挖出了若干坛封的鼠肉干。仅从随葬品就证明出鼠肉在当时宫廷肴馔要比现在的“金华火腿”还要珍贵。

（5）西晋大才子陆机的《七微》中曾有“奇膳玉食，穷滋致丰”之句，这里的“玉食”即指当时把鼠肉加工的腊制鼠干或鼠肉罐头等美味。

（6）鼠肉不仅在宫廷流行，民间百姓及军旅也把它当作充饥的食物。如唐代诗人高適在《李云南征蛮诗并序》中有“野食掘田鼠，晡餐兼僰僮”，再如唐代高彦休《唐阙史》下《军中生》：“及大军加境，畅饮荐羞，不常厥味，猫脾鼠肝，亦登於俎。”《新唐书•张巡传》也有“至罗雀掘鼠，煮铠弩以食”的叙述。

(7)宋人陆游在《述怀》诗中写有“玉非鼠朴何劳辨，鱼与熊蹯各自珍”，这里的“鼠朴”同“鼠璞”。古人总是把鼠肉与美玉类比，说明那时人们对鼠肉的味道绝对算得上垂涎三尺。

　5、常见鼠肉的价格

世界约有1700多种鼠类…在我国，有鼠类约170多种，我国南方主要鼠种有32种，老鼠有家栖和野栖两类。广东地区常见的家栖鼠主要有褐家鼠、黄胸鼠和小家鼠三种；野鼠主要是黄毛鼠，又称罗赛鼠、田鼠。

各种鼠肉的价格差别很大，普通家鼠价格较低，最低的一公斤10元左右，而田鼠、竹鼠价格较高，一公斤斗争百元以上。因此有些饭店用家鼠肉代替田鼠肉赚钱。

竹鼠，又称竹馏、芒狸、竹狸、竹根鼠、冬毛老鼠等，属哺乳纲啮齿目竹鼠科竹鼠属

下面是全国主要城市2011年(春节)竹鼠野味酒店供应价格最新表

全国平均价：全国商品竹鼠肉129元一公斤，全国优良竹鼠种苗：360元一对左右

昆明供应价格：商品昆明竹鼠肉124元一公斤，优良昆明竹鼠种苗：355元一对左右

成都供应价格： 商品成都竹鼠肉125元一公斤，优良成都竹鼠种苗：357元一对左右

长沙价格：长沙商品竹鼠135肉元一公斤，优良长沙竹鼠种苗：356元一对左右

苏州价格：无锡商品竹鼠肉131元一公斤，优良无锡竹鼠种苗：355元一对左右

无锡价格：无锡商品竹鼠131肉元一公斤，优良无锡竹鼠种苗：353元一对左右

青岛销售价格：青岛商品竹鼠肉140元一公斤，青岛优良竹鼠种苗：362元一对左右

济南销售价格：济南商品竹鼠肉139元一公斤，济南优良竹鼠种苗：361元一对左右

太原销售价格：太原商品竹鼠肉138元一公斤，太原优良竹鼠种苗：360元一对左右

南昌供应价格：南昌商品竹鼠肉137元一公斤，南昌优良竹鼠种苗：359元一对左右

中山酒店供应价格：中山商品竹鼠肉140元一公斤，中山优良竹鼠种苗：362元一对左右

顺德酒店供应价格：顺德商品竹鼠肉144元一公斤，顺德优良竹鼠种苗：365元一对左右

珠海酒店供应价格：珠海商品竹鼠肉139元一公斤，珠海优良竹鼠种苗：361元一对左右

杭州酒店供应价格：杭州商品竹鼠肉140元一公斤，杭州优良竹鼠种苗：362元一对左右

温州酒店供应价格：温州商品竹鼠肉142元一公斤，温州优良竹鼠种苗：365元一对左右

武汉酒店供应价格：武汉商品竹鼠肉128元一公斤，武汉优良竹鼠种苗：360元一对左右

大连酒店供应价格：大连商品竹鼠肉130元一公斤，大连优良竹鼠种苗：362元一对左右

北京酒店供应价格：北京商品竹鼠肉138元一公斤，北京优良竹鼠种苗：370元一对左右

上海酒店供应价格：上海商品竹鼠肉134元一公斤，上海优良竹鼠种苗：365元一对左右

广州酒店供应价格：广州商品竹鼠肉142元一公斤，广州优良竹鼠种苗：364元一对左右

重庆酒店供应价格：重庆商品竹鼠肉141元一公斤，重庆优良竹鼠种苗：363元一对左右

南宁酒店供应价格：商品南宁竹鼠肉127元一公斤，优良南宁竹鼠种苗：358元一对左右

桂林酒店供应价格：商品桂林竹鼠肉127元一公斤，优良桂林竹鼠种苗：359元一对左右

柳州酒店供应价格：商品桂林竹鼠肉128元一公斤，优良桂林竹鼠种苗：360元一对左右

二、人类吃鼠肉的原因

　人类吃鼠肉的原因有很多，这里初步归纳如下：

1、为了美味吃鼠肉

这是一个卖鼠肉的广告词

“很多人都认为老鼠是种有百害而无一益的有害动物，但疏不知老鼠的营养价值也是很高的。在广东等南方地区甚至有“一鼠抵三鸡”的说法，可见老鼠的价值！本店所销售的鼠肉均采用家鼠为原料，经过人工喂养三代后投入市场。绝对保证食品安全。健康，新鲜。在现在肉类食品价格激增的环境下，本店将以超低的价格让顾客朋友们享受美味营养的新鲜鼠肉！”

http://detail.cn.china.cn/provide/detail,1344994630.html

很多人相信鼠肉是美味的，愿意品尝，甚至经常吃。其实对吃过鼠肉的人的调查来看，认为鼠肉是美味的人并不是很多，鼠肉的肉食结构也不可能成为美味食品。

2、为了营养

请看一个网站的广告：

“它体大肉 多，味道鲜美，营养丰富，毛皮绒厚柔软，有较高的经济价值。据测定，它含粗蛋白质57.78％、粗脂肪20.54％、粗灰分17.36％、粗纤维0.84％、胆固醇0.05％，还富含磷、铁、钙、维生素Ｅ及氨基酸、甾类，其中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡鸭鹅、猪牛羊、鱼虾蟹有过之而无不及，是一种营养价值高，属低脂肪、低胆固醇的野味上品。 《本草纲目》：“竹鼠肉甘，平，无毒。补中益气，解毒”。目前竹鼠肉已成为美食，从家庭餐桌登上了高档的宴席，为饮食文化增添了光彩”。

http://www.zhaobao.cn/pro-display.asp?id=921&class=竹鼠

因此一些人相信鼠肉的营养是非常丰富的而经常吃鼠肉，其实鼠肉的营养价值在很多项目上不如猪肉、牛肉、鸡肉等，并没有十分突出的地方。

3、为了猎奇吃鼠肉

调查发现在吃鼠肉的人群中，大部分人是出于好奇、显富等原因，进行品尝，极少有人会把鼠肉当作天天必吃的肉食。

4、为了美容吃鼠肉

鼠肉商为了推销鼠肉，还打出来“吃鼠肉可以美容”的招牌，吸引人们吃鼠肉，其实这是既没有任何理论根据，也没有任何实践效果的纯广告宣传，甚至是欺骗。

5、因为贫穷吃鼠肉

很多国家鼠肉价格低于猪肉、牛肉，因此贫穷的人吃鼠肉，例如印度、越南、柬埔寨等。

在中国只有家鼠价格低，但不十分安全，田鼠价格很高，普通老百姓是不可能天天吃的。

三、常见不应该吃鼠肉的原因

卫生部是不提倡吃老鼠肉的，原因如下：

卫生部门的流行病防治专家称不管是田鼠还是家鼠，都是人类公认的带病菌最多的丑恶小动物，多种病菌不但存在于老鼠的唾液、内脏和粪便中，还存在于老鼠的皮毛和血液中，老鼠身上的病菌具有传染快、危害大的特点，虽经半小时左右的高温，也未必能杀灭。田鼠也许比生活在城镇垃圾堆和下水道中的家鼠干净些，但依然是带菌较多的鼠类。如果以捕鼠卖鼠为业者为了赚钱，将家鼠混当田鼠宰杀了给食客食用，食客们也难辨真假。假若老鼠把慢性鼠药和重金属等有害物质吃入体内，人碰巧食用这类老鼠的肉，毒药和重金属等有害物质便会进入人体，导致人慢性中毒。鼠肉餐馆的厨师在宰杀老鼠过程中，密切接触老鼠的皮毛、粪便、内脏、血液等，也容易感染上严重疾病。因此，从卫生防疫的角度考虑，不提倡人们吃老鼠。