餐饮酒店管理资料合集.rar
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内容非常丰富，主要内容参见下文，包括：酒店和餐饮两大部分。

├─酒店制度表格（378份文件）
││五星级酒店员工手册范本.doc
││厨房餐厅卫生制度.doc
││如何选择餐饮管理软件系统.doc
││委托经营管理合同.doc
││旅游、饮食服务企业财务制度.doc
││第一单元自我规划.ppt
││餐饮业股份有限公司人事管理规章.doc
││饮服务企业财务制度.doc
││（酒店）员工手册 (上).doc
││（酒店）员工手册 (下).doc
││（酒店）员工手册 (中).doc
││
│├─xx宾馆ISO9000-ISO14000手册
│││xx宾馆ISO9000ISO14000手册.doc

│├─《餐饮部标准操作程序与制度》
│││《餐饮部标准操作程序与制度》.doc
││
│├─五星酒店全套管理制度表格
│││KTV包厢点歌服务标准.DOC
│││KTV包厢的桌面服务标准.DOC
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│││中餐厅服务员岗位职责1.DOC
│││中餐厅服务员岗位职责2.DOC
│││中餐厅服务工作流程图.DOC
│││中餐厅楼面主管岗位职责.DOC
│││中餐厅经理岗位职责.DOC
│││中餐厅营业秩序管理工作标准.DOC
│││中餐大厨岗位职责.DOC
│││中餐宴会服务工作标准.DOC
│││中餐总厨岗位职责.DOC
│││中餐摆桌工作标准.DOC
│││中餐点菜服务标准流程.DOC
│││中餐甜食和水果服务程序.DOC
│││中餐预订标准流程.DOC
│││中餐餐巾折叠工作标准.DOC
│││中餐餐桌服务工作标准1.DOC
│││中餐餐桌服务工作标准2.DOC
│││为客人点酒服务标准.DOC
│││为客人点酒水服务程序.DOC
│││为客人调酒服务标准.DOC
│││为客人送酒服务标准.DOC
│││仓库保管员岗位职责.DOC
│││仓库收货员岗位职责.DOC
│││休闲中心服务标准流程图.DOC
│││传菜员岗位职责.DOC
│││俄式服务标准.DOC
│││保安部值班日志.DOC
│││保安部当值安排表.DOC
│││保龄球馆卫生管理标准.DOC
│││保龄球馆服务员岗位职责标准.DOC
│││保龄球馆服务质量标准.DOC
│││修剪指甲服务标准.DOC
│││停车场泊车服务操作标准.DOC
│││停车场管理工作标准.DOC
│││健身房卫生管理标准.DOC
│││健身房吧台服务标准.DOC
│││健身房服务员岗位职责标准.DOC
│││健身房服务标准'.DOC
│││健身房服务质量标准.DOC
│││公关销售员岗位职责.DOC
│││内部餐具借用单.DOC
│││内部餐具领用单.DOC
│││冷盆间卫生标准.DOC
│││冷菜配份规格表.DOC
│││分菜服务程序.DOC
│││加工间卫生操作标准.DOC
│││午晚餐服务工作标准1.DOC
│││午晚餐服务工作标准2.DOC
│││卡拉OK厅服务标准.DOC
│││厨房卫生操作标准.DOC
│││厨房操作考核评分表.DOC
│││厨房领料单.DOC
│││发型设计师岗位职责标准.DOC
│││发案情况月报表.DOC
│││台球厅卫生操作标准.DOC
│││台球厅服务质量标准.DOC
│││吧台工作流程图.DOC
│││咖啡厅经理日常检查工作标准.DOC
│││团队午晚餐服务工作标准.DOC
│││团队早餐服务工作标准.DOC
│││团队用餐服务工作标准.DOC
│││团队订餐表.DOC
│││地毯清洁、保养标准.DOC
│││壁球房服务标准.DOC
│││多功能厅服务标准.DOC
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│││巡逻检查到岗记录表.DOC
│││布草房和货仓防火工作标准.DOC
│││带骨、壳和块状菜品服务程序.DOC
│││广场停车管理工作标准1.DOC
│││开胃酒的服务工作标准.DOC
│││快餐厅主管考核评估表.DOC
│││快餐厅厨房值班检查表.DOC
│││快餐厅厨房排班表.DOC
│││快餐厅员工考核评估表.DOC
│││快餐厅开餐服务程序.DOC
│││快餐厅月营业收入统计表.DOC
│││快餐厅柜台服务.DOC
│││快餐厅结束工作程序.DOC
│││快餐厅订餐单.DOC
│││快餐厅餐前准备工作程序.DOC
│││总厨工作标准流程.DOC
│││托盘使用规程1.DOC
│││托盘使用规程2.DOC
│││按摩师岗位职责标准.DOC
│││按摩房服务标准.DOC
│││整鱼服务程序.DOC
│││日度食品成本核算表.DOC
│││日经营台账表.DOC
│││日经营状况表(晚市).DOC
│││早餐服务工作标准.DOC
│││早餐的点心服务工作标准.DOC
│││早餐的茶水服务工作标准.DOC
│││更换烟灰缸服务工作标准.DOC
│││月度食品成本月报表.DOC
│││服务过程卫生操作标准.DOC
│││桌球室主管岗位职责标准.DOC
│││桑拿房服务标准.DOC
│││桑拿房经理岗位职责标准.DOC
│││棋牌室服务标准.DOC
│││楼面杂工岗位职责.DOC
│││楼面杂工领班岗位职责.DOC
│││歌舞厅服务标准.DOC
│││歌舞厅楼面经理岗位职责标准.DOC
│││歌舞厅治安管理工作标准.DOC
│││歌舞厅经理岗位职责标准.DOC
│││每日酒水清算单.DOC
│││每日食物成本计算表.DOC
│││每月营业分析报告表.DOC
│││水果拼盘制作规格表.DOC
│││沙发凳、餐椅清洗标准.DOC
│││治安隐患安全记录表.DOC
│││法式服务标准.DOC
│││洁净部领班岗位职责.DOC
│││洗碗工岗位职责.DOC
│││派菜服务程序.DOC
│││海鲜单.DOC
│││消防设备日常管理工作标准.DOC
│││清洁员岗位职责.DOC
│││游泳池卫生操作标准.DOC
│││游泳池救生员岗位职责标准.DOC
│││游泳池更衣室服务员岗位职责标准.DOC
│││游泳池服务质量标准.DOC
│││游泳池水质净化员岗位职责标准.DOC
│││溺水事故应急处理标准程序.DOC
│││点心制作规格表.DOC
│││点心部中案板岗位职责.DOC
│││点心部大厨岗位职责.DOC
│││点心间卫生标准.DOC
│││烧味部大厨岗位职责.DOC
│││烧味部工场岗位职责.DOC
│││煎炸岗位职责.DOC
│││熟笼岗位职责.DOC
│││物资仓库防火工作标准.DOC
│││玻璃、镜面清洁操作标准.DOC
│││班后专人专职消防安全检查情况表.DOC
│││电子游戏机室服务员岗位职责标准.DOC
│││电子游戏机室服务标准.DOC
│││砧板岗位职责.DOC
│││竞争对手调查表.DOC
│││管事部经理岗位职责.DOC
│││管事部领班岗位职责.DOC
│││管理员岗位职责.DOC
│││绿化保洁工作质量标准.DOC
│││网球场服务标准.DOC
│││美发服务标准.DOC
│││美容、化妆服务标准.DOC
│││美容室主管岗位职责标准.DOC
│││美容师岗位职责标准.DOC
│││美容美体中心基本项目图.DOC
│││美容美体中心服务标准流程图.DOC
│││美式服务标准.DOC
│││自助餐宴会服务工作标准.DOC
│││自助餐散餐服务.DOC
│││英式服务标准.DOC
│││菜单成本控制表.DOC
│││行政总厨岗位职责.DOC
│││西厨厨工岗位职责.DOC
│││西厨厨师岗位职责.DOC
│││西厨大厨岗位职责.DOC
│││西厨房收尾工作检查表.DOC
│││西式宴会摆桌服务工作标准.DOC
│││西式宴会过程服务工作标准.DOC
│││西式早餐摆桌服务工作标准.DOC
│││西式正餐摆桌服务工作标准.DOC
│││西餐厅服务员岗位职责.DOC
│││西餐厅楼面主管岗位职责.DOC
│││西餐厅清洁工岗位职责.DOC
│││西餐厅经理岗位职责.DOC
│││西餐厅营业秩序管理工作标准.DOC
│││西餐厅迎宾员岗位职责.DOC
│││西餐厅迎宾服务工作标准.DOC
│││西餐厅领班岗位职责.DOC
│││西餐宴会出菜服务工作标准.DOC
│││西餐宴会接待流程图.DOC
│││西餐开胃菜服务工作标准.DOC
│││西餐服务的基本流程图.DOC
│││西餐汤类服务工作标准.DOC
│││西餐点菜服务工作标准.DOC
│││西餐糕饼师岗位职责.DOC
│││西餐自助餐会服务工作标准.DOC
│││西餐面点领班岗位职责.DOC
│││西餐餐桌摆设工作标准.DOC
│││西餐餐桌服务工作标准.DOC
│││订餐员岗位职责.DOC
│││调酒师调酒准备工作标准.DOC
│││调酒师饮料调制操作方法.DOC
│││迎宾与带位工作标准.DOC
│││迷你小酒吧一周消耗单.DOC
│││迷你小酒吧饮料总账簿.DOC
│││迷你酒吧单MINI-BAR.DOC
│││退菜单汇总表.DOC
│││送餐准备程序.DOC
│││送餐服务员岗位职责.DOC
│││送餐服务工作标准.DOC
│││送餐的订餐服务.DOC
│││送餐经理岗位职责.DOC
│││送餐领班岗位职责.DOC
│││逃账客人管理工作标准.DOC
│││酒吧内物品置备标准.DOC
│││酒吧宴会工作流程图.DOC
│││酒吧工作流程图.DOC
│││酒吧布局原则.DOC
│││酒吧开瓶与斟酒服务标准.DOC
│││酒吧清洁服务标准.DOC
│││酒吧的设备设施安置标准.DOC
│││酒吧类型设置标准.DOC
│││酒吧组织结构图.DOC
│││酒吧组长的职责.DOC
│││酒吧营业前准备工作标准.DOC
│││酒吧营业结束工作程序与标准.DOC
│││酒吧迎宾服务标准.DOC
│││酒吧酒水发放程序与标准.DOC
│││酒吧酒水服务程序与标准.DOC
│││酒吧酒水申领程序与标准.DOC
│││酒吧酒水盘存程序与标准.DOC
│││酒吧销售日报表.DOC
│││酒吧领班岗位职责.DOC
│││酒库搬运工岗位职责.DOC
│││酒库管理员岗位职责.DOC
│││酒水单.DOC
│││酒水提取单.DOC
│││酒水部经理岗位职责.DOC
│││酒水部酒水员岗位职责.DOC
│││酒水部领班岗位职责.DOC
│││采购员岗位职责.DOC
│││采购部经理岗位职责.DOC
│││铜器清洁操作标准.DOC
│││铺餐巾和拆筷套程序.DOC
│││零点服务流程图.DOC
│││面包师岗位职责.DOC
│││面点间卫生操作标准.DOC
│││面点间卫生操作标准2.DOC
│││音响师(D.J.)岗位职责标准.DOC
│││顾客市场调查问卷表.DOC
│││食品原料进货申购单.DOC
│││食品原料验收单.DOC
│││食品质量顾客意见反馈表.DOC
│││食物中毒处理标准.DOC
│││餐具撤换程序.DOC
│││餐具洗刷员岗位职责.DOC
│││餐具清洁工作流程图.DOC
│││餐具用品使用状况登记表.DOC
│││餐具用品分布表.DOC
│││餐具破损汇总表.DOC
│││餐具配置标准.DOC
│││餐前小菜服务程序.DOC
│││餐厅布件换取工作流程图.DOC
│││餐厅布草换取流程图.DOC
│││餐厅治安管理工作标准.DOC
│││餐厅评估表.DOC
│││餐厨用具报损情况记录表.DOC
│││餐厨用具损耗月报表.DOC
│││餐后酒的服务工作标准.DOC
│││餐饮副经理岗位职责.DOC
│││餐饮卫生清洁工作流程图.DOC
│││餐饮各部门经营情况综合日报表.DOC
│││餐饮用具、用品盘点表.DOC
│││餐饮经理岗位职责.DOC
│││饮料库存表.DOC
│││饮料标准成本和售价记录表.DOC
│││饮料永续盘存表.DOC
│││饮料的服务工作标准.DOC
│││饮料采购流程图.DOC
│││饮料领料单.DOC
│││饮料领用流程图.DOC
│││饮料验收日报表.DOC
│││高尔夫球场服务标准.DOC
│├─南京某五星级酒店人事管理资料
│││人事变动表.doc
│││倒班宿舍申请表.doc
│││公派培训合同.doc
│││加班申请表.doc
│││南京益来名人城市酒店诚邀酒店精英加盟.doc
│││员工奖励通知.doc
│││员工宿舍住宿公约.doc
│││员工手册原修改稿.doc
│││员工离职钱物验收单.doc
│││员工素质自我评估表.doc
│││培训合约.doc
│││外派培训申请表.doc
│││宿舍申请表.doc
│││录取通知书.doc
│││招聘员工申请表.doc
│││招聘程序.doc
│││月度最佳员工推荐表.doc
│││益来名人城市酒店软件建设倒计时计划控制表.doc
│││益来酒店优秀员工提名表.doc
│││益来酒店考勤表.doc
│││益来酒店请假条.doc
│││离职物品清算表.doc
│││离职调查表.doc
│││终止续签合同意向书.doc
│││绩效工资.doc
│││考勤表.xls
│││质检日报表.doc
│││质检联系单.doc
│││辞职申请表.doc
│├─星级酒店员工培训手册--知识，态度篇
│││星级酒店员工培训手册--知识，态度篇.doc
│├─星级酒店员工手册范本
│││星级酒店员工手册范本.doc
│││
││└─
││
││.url
││
│├─某酒店ISO14000环境管理手册
│││某酒店ISO14000环境管理手册.doc
│││
││
│├─某酒店集团的员工手册
│││某酒店集團的員工手冊.doc
│││
││└─
│├─温州XX酒店人事表格
│││临时工作人员.doc
│││人事流动月报表.doc
│││人事表格目录.xls
│││人员请求书.doc
│││优良员工申请表.doc
│││制服申请表.doc
│││加班申请单.doc
│││名片申请表.doc
│││员工任职证明.doc
│││员工忘带签到簿.xls
│││员工离职手续清单.doc
│││员工离职申请书.doc
│││员工自律公约切结书.doc
│││员工请假卡.xls
│││员工面试资料表.doc
│││员工领用个人保管物品遗失、损坏赔偿单.doc
│││员工餐厅客饭就餐单.doc
│││員工異動表.doc
│││排 班表.xls
│││新进员工入职单.doc
│││新进员工报到申领物品清单.doc
│││档案文件调阅单.doc
│││考勤汇总表.xls
│││补休申请单.doc
│││触犯员工守则通知书.doc
│││评估表.doc
│││请假单.doc
│││调班申请单.doc
│││转帐单.doc

│├─酒店保安部管理手册
│││酒店保安部管理手册.doc

│├─酒店员工手册
│││酒店員工手冊.doc

│├─酒店工程部管理手册
│││酒店工程部管理手册.doc
│├─酒店总经理室管理规范篇
│├─酒店管理-深圳酒店人事部操作手册
│││深圳酒店人事部操作手册.doc
│├─酒店餐饮标准操作程序与制度
│││酒店餐饮标准操作程序与制度.pdf
│││
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└─餐饮资料
│50张厨房管理表格.doc
│传统餐饮如何向黄太吉雕爷学习 (1).docx
│前厅规章制度.doc
│北京沸腾鱼乡店长每日工作日志格式 (1).xls
│口布折叠大全.doc
│员工守则.doc
│员工真正想要的是什么.doc
│员工考勤制度.doc
│国际大酒店劳动纪律.doc
│如何选择餐饮管理软件系统.doc
│客人损坏酒店财物的处理办法 (1).doc
│客房免费租借物品程序.doc
│店长如何提高客户满意度.doc
│新余“季季红火锅店”市场营销策划.doc
│旅店业治安管理制度.doc
│星级酒店会员卡制度 (1).doc
│某某餐饮公司会议管理办法.doc
│火锅外送O2O：自营好还是非自营.docx
│购物商场里的餐饮秘密.docx
│资深酒店管理者的箴言.doc
│酒店制度如何更规范 (1).doc
│酒店员工制服管理制度 (1).doc
│酒店学员日常规范.doc
│酒店宿舍制度.doc
│酒店招聘不公布薪酬原因 (1).doc
│酒店拾金不昧表彰制度.doc
│酒店钟点工黄金标准 (1).doc
│酒楼会议制度 (1).doc
│酒楼例会流程.doc
│门店开业外拓方案.docx
│门店气氛促销方案.doc
│门店营运管理手册.doc
│餐企如何选择进销存软件.docx
│餐厅服务员培训以及操作细则.doc
│餐饮O2O创业注意事项.docx
│餐饮主管职责 (1).doc
│餐饮企业怎样提高顾客满意度.docx
│餐饮成本控制细节.docx
│餐饮经理职责.doc
│餐饮经理训练手册.doc
│餐饮部培训资料.doc
│餐饮酒楼服务语言技巧大全.ppt
│
├─SOC岗位观察检查表
│金汉斯保安员岗位观察检查表.doc
│金汉斯冷菜岗位观察检查表.doc
│金汉斯加工间岗位观察检查表.doc
│金汉斯吧员岗位观察检查表.doc
│金汉斯服务员岗位观察检查表.doc
│金汉斯烤肉岗位观察检查表.doc
│金汉斯热菜岗位观察检查表.doc
│
├─中国八大菜系
│中华八大菜系--徽菜.ppt
│中华八大菜系--浙菜.ppt
│中华八大菜系--湘菜.ppt
│中华八大菜系--粤菜.ppt
│中华八大菜系--苏菜.ppt
│中华八大菜系--闽菜.ppt
│
├─厨房标准化操作程序
│主配厨师标准化作业程序.doc
│凉菜厨师标准化操作程序.doc
│切配(含打荷)厨师标准化操作程序.doc
│初加工厨师标准化操作程序.doc
│干货涨发厨师标准化操作程序.doc
│洗碗工标准化操作程序.doc
│海鲜养殖员标准化操作程序.doc
│烧卤厨师标准化操作程序.doc
│特色菜厨师标准化操作程序.doc
│蒸车厨师标准化操作程序.doc
│面点厨师标准化操作程序.doc
│
├─菜谱杂项
│12种瘦身食物.doc
│12种食物搭配注意.doc
│16道餐厅中最常被点的家常菜.pdf
│16道餐厅中最常被点的家常菜图解做法.doc
│25道家常菜和小吃菜谱各种菜的做法及配图超实用.doc
│26道湘菜做法!好好学!包你抓住(她)他的心!.doc
│40种汤类让你学个够.doc
│41种粥的做法.doc
│92种盒饭做法(我要学).doc
│
├─餐饮业标准操作SOP
│2.2.10换烟灰盅服务标准.doc
│2.2.13花雕酒服务标准.doc
│2.2.14托盘使用标准.doc
│2.2.15清点更换布草.doc
│2.2.15铺台布的标准.doc
│2.2.16餐巾折花的标准.doc
│2.2.17上菜的标准.doc
│2.2.18摆菜的标准.doc
│2.2.19斟酒服务标准(1).doc
│2.2.19斟酒服务标准.doc
│2.2.1接听电话标准.doc
│2.2.21摆放餐具和公用餐具的标准.doc
│2.2.22中餐宴席的服务程序.doc
│2.2.23送餐服务操作程序.doc
│2.2.24自助早餐服务操作程序和标准.doc
│2.2.2拉（推）椅子服务.doc
│2.2.3递餐牌标准.doc
│2.2.5毛巾服务标准.doc
│2.2.6茶水服务标准.doc
│2.2.7倒酱油的标准.doc
│2.2.8酒水服务标准.doc
│
├─餐饮企业管理体系构建
│幻灯片01.JPG
……内容过多，无法一一列举，欢迎下载学习……
│幻灯片31.JPG
│
├─餐饮店长操作手册
│店长交接表.xls
│店长分析报告填写例表.xls
│店长周工作日志(1).xls
│店长实务管理13.ppt
│店长工作日志(模版).xls
│店长工作日志-11.04.08.xls
│店长工作日志.xls
│店长工作日志模板.xls
│店长工作日志模版.xls
│店长手册.doc
│店长手册.ppt
内容过多，无法一一列举，欢迎下载学习……
│店长每日工作流程.doc
│店长每日工作自检表.doc
│店长每日必做工作.ppt
│店长自查表-所有店长用(1).xls
│店长行动手册表格.xls
│店长销售分值自查表.ppt
│
└─餐饮经营分析（示例）
幻灯片01.JPG
内容过多，无法一一列举，欢迎下载学习……
……
……
幻灯片28.JPG
幻灯片29.JPG