饮料工艺学： 华南农业大学学习资料


课程主要参考书目：
《饮料工艺学》，主编：蒲彪 胡小松;
中国农业大学出版社; 出版时间 2009.8月
其他参考书目：
1.软饮料生产工艺学，陈中、芮汉明编，
华南理工大学出版社,1998
2. 软饮料加工机械，张国治主编，化学工业出版社,2006
3. 软饮料工艺学，邵长富、赵晋府主编，中国轻工业出版社,1987
4.茶饮料生产技术，方元超、赵晋府编，中国轻工业出版社 ，2001
5.蛋白饮料加工工艺与配方，黄来发主编，轻工业出版社， 1999

国内中文期刊：
• 饮料工业 www.bimag.com.cn
• 食品科学 www.chnfood.cn
• 食品研究与开发 www.tjfood.com.cn
• 食品工业科技 www.spgykj.com
• 中国食品工业 www.magazine.cfiin.com • 农业工程学报 www.tcsae.org

英文期刊:
• Journal of food science;
• Food technology;
• Food chemistry;
• Journal of food engineering;
• Journal of agricultural and food chemistry; • Jouranl of the science of food and
agriculture；
• Food and bioproducts processing;
• Plant foods for human nutrition； • Food and bioprocess technology