1 论文标题：中国马铃薯主食化发展现状分析

2 作者信息：张慧娟：广东力泰德食品工程有限公司，广东 佛山；潘 见：合肥工业大学食品科学与工程学院农产品生物化工教育部工程研究中心，安徽 合肥；谢慧明：佛山市鲜健食品科技有限公司，广东 佛山

3 出处和链接：张慧娟, 潘见, 谢慧明. 中国马铃薯主食化发展现状分析[J]. 食品与营养科学, 2023, 12(2): 58-65. https://doi.org/10.12677/HJFNS.2023.122008

4 摘要：本文论述了马铃薯主食化产业基础现状及其主食化产品加工现状，讨论了制约马铃薯主食化产业发展的因素，并对未来马铃薯主食化进行了展望，以期为马铃薯主食化的进程提供参考资料。