内容如下：

00 绪论

01 制作冷菜类菜肴

02 制作炒类菜肴

03 制作烧、煨类菜肴

04 制作炸类菜肴

05 制作蒸类菜肴

06 制作烤、焗类菜肴

07 制作烩类菜肴

08 创新上海菜