纵横向拉开档次法（也称为纵横向比较法）是一种常用的数据分析方法，用于比较不同实体（如企业）在不同时间点或不同条件下的表现。这种方法可以用于企业数据的分析，包括超过500家企业和5年的截面数据。

纵横向拉开档次法的优点是可以帮助识别和分析企业在不同时间点或条件下的变化趋势，以及不同企业之间的差异。它可以揭示出企业的优势和劣势，并提供有关企业绩效改进的见解。

然而，使用这种方法需要注意一些因素。首先，确保数据的质量和准确性非常重要。其次，需要考虑到企业之间的差异，例如规模、行业、地理位置等因素，以避免不公平的比较。此外，纵横向拉开档次法是一种描述性分析方法，不能提供因果关系的解释。

综上所述，纵横向拉开档次法可以应用于企业数据的分析，但在使用时需要注意数据质量和差异性，并结合其他分析方法来获得更全面的洞察。