韩国为何寿星多?

　　据媒体报道，韩国现在百岁以上的老人已达近千人，其中年龄最高的有111岁，另外，还有一对超过百岁的夫妇正在首尔颐养天年。另据统计：每10万人口中百岁寿星最多的是忠南唐津郡，其余有全南顺川市、济州岛济州市、全南丽水市和首尔江西区等，其中全南的顺川和丽水、忠南的唐津和安山成了“新长寿村”。这对于一个人口还不到5千万的国家来说，是很不容易的了。韩国人为何如此长寿？有关专家认为：这和韩国人的饮食、情感、心态、爱好等有着很大的关系。

　　

　　韩国饮食的主要特点是高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。泡菜是韩国最主要的菜肴之一，种类多达几百种，除了必不可少的辣椒，还有魔芋丝、贡菜等，还有肉类和海鲜，其味辛辣爽口。自然发酵而成的泡菜在发酵的过程中还会产生乳酸菌，有助于人体的消化，据说对防癌有一定的作用。从营养价值的角度来看，韩国的饮食极为讲究，他们经常把蔬菜、肉类、蛋类做成科学合理的搭配，如拌饭就是韩国美食中最具代表的一种，不仅味道鲜美，而且营养丰富。韩国的汤食营养成分也极高，其材料有松子、豆类、南瓜、鲋鱼、人参、鸡肉、野菜、蘑菇、豆芽等长寿食品，如有名的“参鸡汤”就是将糯米、大枣、大蒜、人参等放入童子鸡的膛内，经长时间炖煮而成，做成后营养丰富，滋补健身。此外，韩国人还爱吃凉拌菜，做法是将蔬菜直接切好用开水焯过后，加上佐料拌成。其他还有生拌鱼肉、鱼虾酱等，这种做法不会破坏菜肴中的维生素、纤维素等，有利于人体全面快速地吸收营养成分。

　　在旅游中享受“森林浴”是韩国人近年来兴起的一项养生运动，尤为老年人所喜爱。在韩国，享受森林浴最好的季节是树木光合作用最旺盛的初夏到秋天。位于江原道江陵市城山面的大关岭自然休养林是韩国最有名的松树林之一。这里的松树大部分高达17米，树围可达36厘米左右，溪水清澈，草坪茸茸，是老人们享受森林浴的胜地。在森林庭院里，野花满地，黄土屋简约朴素，水磨在那里不知疲倦地转动，保护区的自然环境吸引着大量游客。有韩国学者曾让十多名志愿者分别在“森林浴”前后90秒的时间内测试他们的血压，结果发现流经大脑的血量趋于减少，情绪也逐渐稳定。另据测定，森林空气中的负氧离子含量要比室内高20倍。负氧离子就像空气中的维生素一样，对提高免疫力大有好处。江原道和京畿道也是韩国最热衷推行的养生旅游地。京畿道是首尔周边的外围地区，江原道位于朝鲜半岛中部东侧的一片山地，东靠大海，西临首尔，四季分明，风景优美，是旅游者的休闲养生胜地。老人们除了在这里欣赏风景之外，还可以租用当地景区提供的2人或4人用的脚踏车，这种车子安全系数很高，而且有助于人们强健体魄。老人们可以驾驶着自行车，沿着长达7.2公里的自行车道越过清澈的松川，穿过清爽的山林，迎着山上吹来的微风，呼吸林间清新的空气，感受惬意的养生之旅。养生专家表示：旅游不仅有利于陶冶情操，获得高层次的精神享受，同时也活动了身体筋骨关节，锻炼了旅行者的体魄。有利于治疗亚健康、肥胖症等多种文明病。

　　韩国老人的长寿和他们的心理也有很大的关系。汉城大学人体科学老化研究所曾组织医学、生态环境、地理、食品营养等专家对居住在全罗北道的淳昌郡，全罗南道的潭阳郡、求礼郡、谷成郡四个长寿地区的老人进行了一次调查，发现那里的老人心理状态极为良好，如当地的老年夫妻能同甘共苦、相濡以沫。在被调查的96位老人中，包括24位百岁老人，平均年龄95岁。结果显示：有38%的老人配偶依然健在而且夫妻共同生活，分居的仅1人。共同生活的老年夫妻夫妇和睦，精神愉快，在生活上相互体贴，在精神上相互支持。长寿老人对配偶的满意度高达65%-75%，也高于全国60岁以上老人54%的平均水平。他们中有22%的男性和44%的女性仍在亲手做家务，21%的老人仍在务农。25%的老人说，他们能自己做饭，还不需要别人照顾。此外，那里的长寿老人平均每人有10个以上的好朋友，最要好的有2-3人。1/3的老人每周要和朋友见一次面。有关专家说：和谐的情感和健康的心理是心理养生的免疫剂。当地的老人正是以这样的心理赢得了长寿的“青睐”。

　　在韩国，热爱书法的老人很多。闲来无事，他们就铺开纸张，凝神屏气地挥毫大书。当然，他们也会把他人或自己的作品挂在墙上细细欣赏，赞赏它的每一笔独到之处，用墨的韵味和整幅作品的布局、骨格、神韵等等。众所周知，书画家多长寿。清道光年间的书法家周星莲在《临池管见》中指出：写字前“先须端坐正心，则气自和，血脉自贯，臂自活，腕自灵，指自凝，笔自端。是臂也、腕也、掌也、提也、笔也，皆运用在一心。”这样，“自然之气机”便流行体内，精神与生理机制协调。简单地说，书法就是一种气功。这也是韩国老人高寿的原因之一。

　　值得一提的是：当地的政府也十分关心这些老人，淳昌郡、潭阳郡、求礼郡、谷成郡四个地方的政府曾在淳昌举行过一次“百岁庆典”，从全国邀请来的100多名百岁老人参加了这次盛会。庆典会为百岁老人们举行了“回婚礼”，还有长寿舞竞赛、百岁老人国际讨论会等丰富多彩的传统文化及学术活动。有一位名叫朴正熙的百岁老人在会后说：“通过这次庆典，我感觉到我们并不是‘被遗弃的人’。”由此可见，社会的关心也是促进老人长寿的一个必不可少的因素。