【教学课件】教学菜——鲁菜

第八章 制作煎、贴、塌、煤类菜着

第二章 制作酱、卤、冻类菜着

第九章 制作瓤、蒸、烤类菜着

第六章 制作烧、扒、炖、焖类菜着

第七章 制作煮、熬、烩、永、涮类菜着

第三章 制作酥、卷、灌、熏类菜着

第十章 制作拔丝、挂霜、蜜汁类菜肴

第四章 制作冷拼类菜着

第五章 制作炸、炒、爆、烹、熘类菜着

第一章 制作拌、炮、腌类菜着

绪论