XX 餐饮管理公司

门店运营管理手册


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                第一章  门店组织与岗位管理
   第一节：分店的组织结构
                 执行经理

   财务分部(稽核)        楼面分部(楼面主管)        厨务分部(厨师长)

              楼       传
                                后厨组长
              面       菜
              领       领
              班       班
                         小  凉  锅   杂  员  配  兑
库   收   酒  保   服  门    清    传  吃  菜  品   工  工  菜  锅
管   银   水  安   务  迎    洁    菜  厨  厨  厨   宿  餐  厨  厨
员   员   员  员   员  员    员    员  师  师  师   管    师  师

第二节：部门职能
营运部   ： ...