董酒生产工艺手册
   营销部：柴新发
   2010年11月27日
一、蒸煮   五、串香
二、糖化   六、出酒
三、小窖发酵  七、陈酿
四、大窖发酵  八、勾调
 一、蒸煮


用料：采用优质红高粱,  用水：采用大娄山脉天然  上图为新老蒸煮粮方法：
有机、无污染。    泉水。

董酒，中国老八大名酒。它是中国历代传统文化深厚根基的民族瑰宝，承袭中国数千年酿酒文化脉络
的真正活化石，代表中华民族千年沉淀的中医养生、白酒文化，是中国健康白酒引领者。
  二、糖化


糖化、测温          糖化过程中加入小曲

董酒源于秉承“药食同源”、“酒药同源”之人类酿酒起源的脉络，盛世于魏晋南北朝时期更是见诸
笔端。
 三、小窖发酵


小窖发酵使用小曲(含有90多种中药材）。

董酒舒适的香味与130余种纯天然植物参与小曲、大曲的制作有密切关系。
  四、大窖发酵


大窖发酵使用大曲(含有40多种中药材）。

一百三十余种天然植物，生长于云蒸霞蔚的云贵高原，饱吸日月天地之精华灵气，在成曲过程中滋养
了大量有益微生物，并衍生出许多能够强身健体的化合物和呈香、呈味物质 ...