食品安全管理员制度

根据《食品安全法》第 32 条之规定；食品产生经营企业应当健
全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配
备专职或兼职食品安全管理人员，做好对生产加工经营食品的检验工
作，依法从事食品生产经营活动。
餐饮服务单位应授予食品安全管理员对本单位生产加工经营食品见
习检查监督的如下权利：
1. 负责对本单位食品采购、运输、存储、加工、销售等环节的食品
进行卫生监督检查，督促做好食品索证、进货查验、台账记录工
作、并做好书面记录；
2. 负责从业人员健康体检、持证上岗的监督检查；
3. 负责对环境卫生、个人卫生、食品工具及设备、食品容器及包装
材料、卫生设施、工艺流程情况和餐饮服务过程监督检查；
4. 负责对洗涤剂、消毒剂、杀虫剂、灭鼠剂等采购的索票验货、储
存保管、标示、记录、使用情况监督检查；
5. 负责对餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器清洗、
消毒和保洁情况的监督检查；
6. 组织实施自查自纠活动，定期检查食品安全管理制度执行情况并
记录存档；
7. 积极参加食品药品监督部门组织的会议、培训，落实相关工作；
8. 培训掌 ...