目 录
工程(gōngchéng)三中餐效劳
工程(gōngchéng)二餐饮效劳技能
工程(gōngchéng)六酒吧效劳
工程八餐饮人力资源管理
工程九餐饮效劳质量和平安管理
工程一认识餐饮
工程四西餐效劳
工程七菜单设计
工程五宴会效劳
第一页，共39页。
工程(gōngchéng)八 餐饮人力资源管理
能描述(miáo shù)餐饮人力资源管理的内容与意义。会按照形式和程序招聘员工。能描述(miáo shù)培训的目的、形式与内容。会根据内容日常管理餐厅。能描述(miáo shù)餐厅员工考核和鼓励方法。
第二页，共39页。
任务(rèn wu)一 餐饮人力资源管理认知
任务(rèn wu)二 定额定员
任务三  员工(yuángōng)招聘
任务四  员工培训
任务五  员工管理
第三页，共39页。