2013 年天津商业大学研究生入学考试试题（
         年天津商业大学研究生入学考试试题（A）
                  ）
专 业：发酵工程，
    发酵工程，食品科学
课程名称：
课程名称 生物化学（
   ：生物化学 （808）
        ）
一、解释并比较下列概念
   解释并比较下列概念（每题
    并比较下列概念      4 分，共 40 分）
1．内含子与外显子
2．看家基因与奢侈基因
3．反馈与前馈作用
4．snRNP 与 RNA 剪切
5．结构基因与调节基因
6．高度重复序列与单拷贝基因
7．蛋白质可逆与不可逆变性
8．DNA 复性与蛋白质复性
9．有氧酵解与无氧发酵
10．诱导酶与调节酶
   填空题（每题 1 分，共 10 分）
二、填空题
1．维护蛋白质高级结构的力主要是：        ，  和  等。
2．在蛋白质或酶的活性调节中，常常出现磷酸化的氨基酸有：         ，和 等。
3．   氨基酸是蛋白质α-螺旋的“破坏者”     。
4．维生素中具有抗氧化作用的是：       ， ...