西餐厅策划书范本
　　Ⅰ、背景分析
　　一、中国西式餐饮行业概况
　　随着改革开放的发展，西餐日益成为全国城市餐饮消费的重要文化追求，加之近年来大量的国外餐饮品牌的引入，极大地丰富了餐饮市场，也为西餐业的发展开拓了广阔的前景。西餐业在近几年出现了比以往任何时候都快速发展的趋势，并迅速地成为了一个产业，在餐饮经济发展中发挥着重要的作用。
　　2005
年，中国烹协西餐专业委员会在全国各地进行了一次全国西餐业调查，以省为单位，共调查了
7个大项，
63个小项，基本掌握了目前全国西餐业的情况。调查获取的主要数据：目前，全国西餐企业
2万多家，因为调查主要是在大中城市进行，一些偏远城市的小型西餐企业没能容纳进来，但是这个调查结果基本反映了西餐企业的主流。在
2万多家西餐企业中，西式正餐有
3200
家，西式快餐有
4000
家，酒吧
3840
家，咖啡厅
3500
家，茶餐厅
3000
家，日餐、韩餐及东南亚餐等大概有
2500
家。在这些企业中，有
60%以上都是民营企业，国有企业占不到
5%。目前西餐厨师队伍有
10万人、服务人员有
12万人、经营管理人员大概有
2万人左右。这些西餐企业大 ...