茶叶基础——六大茶类培训整理
认识中国茶叶
【概述】茶叶是世界上
三大无酒精饮料之一
，中国茶叶历史悠久，有5000多年的历史，具有丰富的物质基础和深厚的文化积淀，是最具特色的中国传统文化之一；
中国茶叶是世界茶叶的鼻祖，世界茶叶发源于中国；
中国茶叶代表着一种高雅与品味；
中国茶叶种类繁多，品质各异，共六大茶类；
中国茶叶具有很强的包容性，与众多中国传统文化相结合，充分体现儒、释、道的精髓；
中国茶叶产地幅员辽阔，从海南岛到山东，从台湾到西藏，均有种植；
中国茶叶分四大产区：江南产区，江北产区，华南产区和西南产区；
中国茶叶年产量达到100万吨以上，主要内销，部分出口；
中国茶叶产销最多的茶叶为绿茶，产绿茶的主要省份为浙江。北方以花茶和绿茶为主，南方以乌龙茶和普洱茶为主。
茶叶咖啡可可六大茶类包括：白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。每一类茶，其品质各异，冲泡方法也有较大的差异。
一.白茶1.基本特征：白茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫心银白，叶色灰绿或者铁青色，内质汤色黄亮明净，毫香显 ...