一、单项选择题（共
23题，每题的备选项中，只有
1个事最符合题意）
1、以鲜牛乳作为母乳替代品，下列说法对的的是
____
A．鲜牛乳主线不能作为母乳替代品
B．鲜牛乳营养成分与母乳差异小，可直接作为母乳替代品
C．新生儿可选用经适当比例稀释的鲜牛乳取代母乳
D．从营养学方面考虑，婴儿期间不可以直接饮用鲜牛乳
E．从卫生学方面考虑，婴儿期间饮用鲜牛乳需煮沸
10min
以上2、维生素B6缺少的表现有
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A．失眠B．贫血C．胎儿神经管畸形
D．胶原合成障碍
3、高脂血症选用饮食时，下面哪组食物不可以选用
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A．米饭、蛋黄、肝尖
B．面粉、豆浆、胡萝卜
C．芹菜、黄瓜、猪瘦肉
D．荞麦、芹菜、鱼类
4、下列不符合老年人的膳食特点的是
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A．减少蛋白质的摄入
B．减少饱和脂肪酸的摄入
C．增长抗氧化物质的摄入
D．增长水的摄入
5、下列对鸡蛋营养特点的描述，错误的是
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。A．全鸡蛋蛋白质的含量为
10%～15%B．蛋黄中的重要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白
C．鸡蛋黄中脂肪含量为
30%～33%D．鸡蛋黄中磷脂占
30%～33%E．鸡蛋黄中胆同醇占 ...